1. 根據經濟部統計局「批發、零售及餐飲動態統計」顯示，2013年台灣餐飲產業產值高達新台幣3,915億元，餐飲市場商機龐大。主要兩大原因，一是外食人口增加，內需市場成長，二是來台旅客的增加。2013年來台旅客即超過800萬人次，創下歷來新高，約為台灣餐飲市場貢獻新台幣75億元，對餐飲市場而言是一大商機。

2. 本餐廳於1988年動工，引經據典著手規劃，1992年落成，樓地板面積4,700平方米，當年造價約3億台幣。三層樓高的八角樓，以及五層樓高的四方閣，重現明代古蘇州風華的園林建築。而本餐廳打從創店開始，就主攻金字塔頂端的消費群，力求以最新鮮、高檔的食材，運用蘇州、上海一帶的烹調手法為基調，呈現出一道道美味珍饈。所以舉凡魚翅、燕窩、鮑魚、刺參、龍蝦等，都是店裡的主角；尤其在魚翅當紅的年代，本餐廳更被譽為臺灣三大魚翅餐廳之一。

以下略

字數統計	約 37,243 字
紙本頁數	97 頁
投資規模 或 標案金額	NT$ 3 億元
完成交付日期	2015-07-02
行業別 / 所在地區	高檔餐飲業 / 台北市